Te transgeniczne spożywcze są grupy żywności, w tym w skład elementu, który pochodzi z organizmu, który został włączony przez zastosowanie technik genetycznych: gen należącego do innego gatunku. Z pomocą biotechnologii możliwe jest przeniesienie genu z jednego organizmu do drugiego w celu nadania mu szczególnej jakości, której nie posiadał. W ten sposób różne gatunki roślin transgenicznych są odporne na szkodniki, okresy suszy lub niektóre herbicydy.
Co to jest żywność transgeniczna
Spis treści
Żywność transgeniczna, zwana również „żywnością modyfikowaną genetycznie”, to taka, która została przekształcona w swoim składzie lub DNA w określonym celu, włączając geny innych roślin lub zwierząt, przyjmując tylko jedną cechę, którą chcesz umieścić w tworzonej żywności..
Mogą one mieć bardzo oczywiste cechy, które odróżniają je od tych uprawianych ekologicznie, takie jak smak, kształt czy rozmiar. Jednak w innych przypadkach różnica może być trudna do zauważenia, ponieważ zmiany te są związane z czasem ich rozkładu i nie zmieniają ich morfologii ani cech fizycznych.
Nauką, która zarządza i tworzy ten rodzaj żywności, jest inżynieria genetyczna, która wykorzystuje w tym celu biotechnologię (systemy łączące technologię z żywymi organizmami). W tej dziedzinie geny można nie tylko modyfikować, ale także usuwać lub powielać.
Obecnie nie ma wystarczających przepisów, aby uregulować uprawianie tej nauki i komercjalizację wspomnianej żywności. Jednak w Europie ten rodzaj żywności musi spełniać określone obowiązkowe warunki:
- Żywność zmodyfikowana genetycznie musi być konieczna i mieć pewne zastosowanie.
- Jego cechy muszą zostać określone i muszą być takie w miarę upływu czasu.
- Są bezpieczne do spożycia przez ludzi, nie wpływając na zdrowie ludzi i nie niszczą środowiska.
- Że na etykiecie produktu wykonanego z tych produktów lub ich opakowania wskazują, że został on zmodyfikowany genetycznie, tak że osoba ma prawo wiedzieć, co konsumuje i zdecydować, czy chce to spożyć, czy nie.
Nasiona transgeniczne
Zanim podamy taką definicję, musimy najpierw wiedzieć, że nasiono jest składnikiem rośliny zawierającej zarodek, który służy do wytworzenia nowej próbki. Ze swojej strony transgeniczny jest przymiotnikiem odnoszącym się do żywej istoty, której skład został zmieniony przez włączenie zewnętrznych genów (które z natury nie były ich własne).
Dlatego nasiona transgeniczne to te, które powstają w laboratorium, tam są modyfikowane tak, aby były odporne na różne czynniki, które mogą wpływać na rozwój rośliny. Dzięki tego typu nasionom można tworzyć rośliny odporne na owady i herbicydy, co pozwoliło na zwiększenie listy pokarmów transgenicznych na rynku żywności.
Zaszczepione im zewnętrzne geny mogą pochodzić z innych królestw, takich jak królestwo zwierząt, co byłoby niemożliwe w przyrodzie. Przykładem tego jest transgeniczna kukurydza, do której dodaje się geny z bakterii.
Nasiona te są opatentowane i nie można ich przechowywać, dlatego należy je kupować co roku po zaktualizowanej cenie w momencie zakupu, która z reguły będzie wyższa niż w roku poprzednim.
Te rodzaje nasion zostały wprowadzone w latach dziewięćdziesiątych, głównie w uprawach Argentyny, Brazylii, Stanów Zjednoczonych, Indii i Kanady. Firmy zajmujące się transgeniczną żywnością twierdzą, że może to zwalczyć głód, ponieważ żywność rośnie łatwiej i jest bardziej odporna. Ponadto, zgodnie ze swoim położeniem, przyczyniają się do ochrony środowiska, ponieważ dzięki odporności na różne choroby nie jest konieczne stosowanie agrochemikaliów.
Jednak grupy środowiskowe wykazały się przeciwko tego typu nasionom i żywności, twierdząc, że pierwiastki te mają negatywny wpływ na środowisko i zdrowie ludzi.
Historia żywności GM
Ulepszanie gatunków poprzez ich selekcję do spożycia datuje się na okres od 12 000 do 4 000 lat pne, ponieważ wówczas selekcja roślin odbywała się w sposób kontrolowany.
W XIX i XX wieku dokonano niezliczonych postępów w ulepszaniu żywności poprzez manipulacje genetyczne. Pierwsze skrzyżowanie roślin różnych rodzajów miało miejsce w 1876 r., A później w 1927 r. Nasiona napromieniowano promieniami rentgenowskimi, które wytworzyły zmutowaną żywność.
W latach 80-tych firma biotechnologiczna Monsanto stworzyła pierwszą zmodyfikowaną roślinę, a później w latach 90-tych na rynek trafiła pierwsza transgeniczna żywność Calgene: pomidor Flavr Savr; w ten sam sposób pojawiła się duża ilość zbóż i innych produktów modyfikowanych genetycznie.
Już w XXI wieku uprawa produktów transgenicznych rozszerzyła się do 28 krajów, osiągając 181,5 miliona hektarów, mając dużą obecność głównie w Stanach Zjednoczonych, Argentynie, Kanadzie i Chinach.
Ten rodzaj działalności wzbudził ogromne kontrowersje wśród grup środowiskowych, ponieważ wiele skutków, jakie ta żywność może mieć na zdrowie ludzi, jest nieznanych, a także wpływ, jaki mogłaby wywołać na środowisko.
Zalety i wady żywności transgenicznej
Obecnie jest bardzo prawdopodobne, że jakaś żywność, której geny zostały zmienione w jakimś konkretnym celu, została skonsumowana, nie wiedząc o tym. Prawda jest taka, że istnieją plusy i minusy, jeśli chodzi o jego spożycie i uprawę.
Znaczna liczba osób popiera dystrybucję tego typu żywności, a inna dobra grupa jest temu przeciwna; każda pozycja przedstawia argumenty równie ważne, jak argumenty przeciwnika. Z jednej strony ci, którzy wspierają tę działalność, zapewniają, że nie ma dowodów na wtórne skutki lub szkody dla środowiska; a jego odpowiednik twierdzi, że jest to coś tak niedawnego, że pośpiesznie można stwierdzić, że nie ma szkodliwego czynnika otaczającego konsumpcję tych produktów.
Zalety żywności transgenicznej
Ludzie, którzy bronią ich stosowania i technik zastosowanych w procesie ich tworzenia, przedstawiają argumenty na korzyść żywności transgenicznej, na przykład to, że reprezentują one bardziej odporną żywność o wyższych właściwościach odżywczych, która w większym stopniu przyczynia się do dobrego samopoczucia. istoty ludzkiej. Wśród zalet żywności transgenicznej można wymienić:
- Poprawa smaku, wyglądu i wartości odżywczych żywności. Te ostatnie mogą być białkami przeciw niedożywieniu lub chorobom.
- Rośliny, które mają lepszą odporność na ekstremalne klimaty, susze, szkodniki i wirusy, dzięki czemu nie jest konieczne stosowanie dużych ilości pestycydów, nawozów czy wody.
- W niektórych przypadkach zwiększa się wielkość tych pokarmów i ich zbiory, wydłuża się również czas ich trwania bez rozkładu oraz skraca się okres ich produkcji, co generuje ich większą podaż przy niższym koszcie i krótszym okresie pogoda.
- Można stworzyć żywność o bardziej skutecznych właściwościach leczniczych, które można stosować jako szczepionki.
- To żywność, która jest skrupulatnie analizowana i kontrolowana podczas procesów produkcyjnych.
Wady żywności GM
Ten rodzaj żywności wywołuje u wielu ludzi i ich przeciwników wielką niepewność, ponieważ w wielu przypadkach nie wiadomo dokładnie, jakie możliwe skutki może mieć ich spożycie w średnim i długim okresie. Niejednokrotnie niektóre z tych produktów musiały zostać wycofane z rynku ze względu na ich szkodliwe skutki, które zostały zweryfikowane, chociaż były to przypadki szczególne.
Wywołało to kontrowersje w obliczu masowego stosowania innych produktów, wobec czego grupy środowiskowe twierdzą, że nie ma pewności co do zagrożeń związanych z żywnością transgeniczną, jej wpływu na zdrowie ludzi lub że może to mieć wpływ na środowisko negatywny.
Oto konsekwencje żywności GMO:
- Kombinacja, zmiana i duplikacja genów może generować oporność bakterii na antybiotyki, alergie, toksyczności i zmiany genetyczne.
- Grzyby, zioła i wirusy mogą przekształcić się w inne nieznane gatunki dla własnej ochrony. Tak jest w przypadku pojawienia się tzw. Super chwastów, na które przypadkowo zostały przeniesione geny odporności na herbicydy niektórych plantacji.
- Według grupy środowiskowej Greenpeace badanie wykazało, że rozrodczość szczurów karmionych tymi produktami zmniejszyła się, dlatego podejrzewa się, że wpływa to na płodność.
- Komercjalizacja wpływa na drobnych rolników, ponieważ patent na nasiona posiadają międzynarodowe koncerny, które kontrolują ceny, więc zbiory nie są dla nich opłacalne.
- Ponieważ testy są przeprowadzane na zewnątrz, transgeniczny pyłek może skazić uprawy w pobliżu pola doświadczalnego bez sprawdzania wszystkich skutków, jakie może mieć produkt.
Przykłady żywności GM
Na rynku wielu krajów świata istnieje ich duża różnorodność. Oto 10 produktów GMO:
1. Kukurydza lub kukurydza: ten pokarm jest szczepiony genami bakterii "Bacillus Thuringiensis", której celem jest działanie jako naturalny pestycyd, ponieważ emituje toksynę, która wpływa na larwy różnych owadów i tworzy odporność na glifosat (pestycyd). Jego ziarna będą jaśniejsze i pomarańczowe.
2. Soja: szczepione są na niej geny , które nadają jej odporność na herbicydy, w taki sam sposób jak w przypadku cukru i lucerny.
3. Ziemniaki lub ziemniaki: Dodaje się antagonistyczną kopię enzymu skrobiowego, który znosi ten ostatni, aby zapobiec szybszemu utlenianiu. Inną ich transgeniczną wersją była Amflora, która przetrwała dwa lata na rynku, charakteryzowała się większą ilością celulozy, dlatego znalazły zastosowanie w przemyśle papierniczym i tekstylnym.
4. Pomidory: Jeden z twoich genów jest zahamowany, przez co okres jego rozkładu jest dłuższy. Istnieje inna wersja transgeniczna, czyli czarny pomidor, którego kolor zawdzięczany jest antyocynie (pigmentowi jagód), a smak jest bardziej apetyczny.
5. Cebula EverMild: Jest to rodzaj transgenicznej cebuli, do której przeszczepiane są geny z innych roślin, dzięki czemu uzyskuje gładszy smak i nie podrażnia oczu.
6. Ryż: dodano trzy geny z innych gatunków, aby zawierał więcej witaminy.
7. Pszenica: Dodanie innych genów ma na celu uzyskanie większej odporności na suszę, tak jak w przypadku słonecznika.
8. Winogrona: Dodając inne geny, staje się bardziej odporne na rozkład, a nasiona są eliminowane od wewnątrz. Ta ostatnia cecha została również osiągnięta w niektórych rodzajach arbuzów.
9. Mięso: jego modyfikacja powoduje wzrost wielkości i wagi bydła, a jednocześnie przyspiesza ich wzrost.
10. Mleko: Krowy otrzymują hormon przyspieszający produkcję mleka.
Istnieją inne produkty, których produkcja jest sztuczna przez wytwarzanie związków, takich jak aspartam, który jest substytutem cukru, który, jak wykazano, ma wysoki poziom toksyczności, dlatego został zakazany w wielu krajach.
Często zadawane pytania dotyczące żywności transgenicznej
Jakie są główne pokarmy transgeniczne?
Na rynku jest ich bardzo dużo, ale główne z nich to kukurydza lub kukurydza, pszenica, mięso, mleko, duża różnorodność owoców, warzyw i bulw.Do czego służy żywność transgeniczna?
Jego głównym celem jest uzyskanie żywności bardziej odpornej na niekorzystne warunki klimatyczne, większej odporności na szkodniki, wydłużenie czasu ich trwania przed naturalnym rozkładem lub uzyskanie żywności o pożądanych przez konsumenta właściwościach; na przykład duży rozmiar i słodycz pomarańczy, powtórzona we wszystkich innych.Jaka była pierwsza transgeniczna żywność?
W 1992 roku w Chinach uprawiano transgeniczny tytoń odporny na niektóre wirusy, ale jako pierwszy skomercjalizowany był pomidor o nazwie Flavr Savr, do którego wprowadzono gen przyspieszający proces dojrzewania i opóźniający rozkład. Został on zatwierdzony w 1994 roku w Stanach Zjednoczonych, ale musiał zostać wycofany z rynku w 1996 roku, ponieważ wykazywał zmiany w składzie, miękką skórkę i dziwny smak.Jaka jest najczęściej uprawiana transgeniczna żywność w Meksyku?
Zmodyfikowana żywność, która jest najczęściej uprawiana w Meksyku, to w rzeczywistości osiem odmian żółtej kukurydzy, co jest wspierane zezwoleniami Ministerstwa Zdrowia tego kraju. Meksyk jest uważany za centrum pochodzenia i udomowienia kukurydzy.Jak powstają nasiona transgeniczne?
Istnieje kilka sposobów tworzenia zmodyfikowanych roślin:- Odbywa się to zwykle poprzez zakażenie bakterią „Agrobacterium tumefaciens”, która umożliwia przenoszenie genów do komórek roślinnych.
- Zasadź roślinę "in vitro" w laboratorium.
- Albo bombardowanie DNA, w którym armata wystrzeliwuje mikroskopijne kulki złota lub wolframu w embriony roślin, wprowadzając nowe geny.
