Smak jest jednym z pięciu zmysłów istot żywych, dzięki którym odbierane i rozpoznawane są różne smaki rzeczy.
Zmysł smaku znajduje się w zewnętrznych receptorach czuciowych zwanych kubkami smakowymi, które znajdują się głównie na języku. Na jej powierzchni znajduje się duża liczba wypukłości zwanych kubkami smakowymi, które mają różne kształty (kielich, grzyb, korona, nitka). Brodawki znajdują się również w mniejszym stopniu na podniebieniu miękkim i gardle.
Te kubki smakowe są zamknięte w trwałych komórkach, które nadają językowi szorstki wygląd. Aby stymulować brodawki, substancje muszą być rozcieńczone w ślinie, a tym samym wniknąć w pory trwałych komórek.
Człowiek jest w stanie dostrzec cztery podstawowe smaki: słodki, słony, gorzki i kwaśny. Każdy z tych smaków jest wyczuwalny w określonych obszarach języka: na grzbiecie wyczuwalny jest gorzki smak; po bokach cytrusy; a na górze słony i słodki. Inne smaki uchwycone na języku to po prostu ich kombinacje.
Kiedy wychwycony zostaje określony smak, brodawki są unerwiane przez nerwy twarzowe, językowo-gardłowe i neurogardłowe, które przekazują impulsy nerwowe do rdzenia kręgowego, wzgórza i kończą się w płacie ciemieniowym kory.
Zmysł smaku wymaga prawie całkowitej integralności zmysłu węchu; Ze względu na charakter chemiczny oba są chemoreceptorami i wychwytują chemikalia poprzez fale mechaniczne. Stąd znajome doświadczenie nie dostrzegania smaku potraw, gdy jesteśmy przeziębieni.
Z drugiej strony, smak jest satysfakcją lub zachwytem, którego doświadcza się z jakiegoś powodu lub otrzymuje z czegokolwiek. To nic innego jak przyjemność lub przyjemne doznanie, jakie odczuwa się w zaspokajaniu naszych skłonności, nawet jeśli są one tymczasowe. Na przykład: Jak bardzo się cieszę, że mój syn kończy szkołę!
Uważa się również za przyjemność dla zdolności i osobisty sposób doceniania piękna lub brzydoty. Na przykład: Kiedy widzisz swoją sukienkę, mogę stwierdzić, że masz dobry gust.
