Pszenica to nazwa nadana tej roślinie należącej do rodziny nasion, która ma końcowe kolce, które składają się z trzech lub więcej galopów ziaren, z których po zmiażdżeniu powstają mąki.
Podobnie jak w przypadku innych zbóż, słowo pszenica, oprócz określenia rośliny, nadal oznacza jej zarodki. Wraz z kukurydzą i ryżem pszenica jest jednym z trzech najczęściej produkowanych zbóż na całej planecie, a nawet tym, które od bardzo odległych czasów jest konsumowane najczęściej przez ludzi. Należy zauważyć, że jego początek sięga Mezopotamii (Syria, Irak, Jordania, Turcja) jakieś siedem tysięcy lat temu.
Tymczasem nie byłoby, gdyby nawet jej świadoma i ostrożna uprawa pszenica dawała stały i zdrowy jadalny dla całego świata, ponieważ w stanie dzikim lub pierwotnym nie mogła w żaden sposób stać się jednym z najpopularniejszych pokarmów.
Charakterystycznym kolorem jest żółty, a jego główne zastosowania to: do produkcji mąki lub skrobi (jak wspomniano na początku), piwa, mąki pełnoziarnistej, kaszy manny i wielu innych produktów spożywczych. Wzrost i rozwój pszenicy wymagają równoważnych specyficznych warunków klimatycznych, takich jak: temperatura oscylująca między 3 ° a 33 ° C, przy czym najbardziej odpowiednia jest temperatura między 10 ° a 25 °; potrzeba wilgotności między 40 a 70%; Ma niski poziom płynności, od 400 do 500 mm. na cykl; a najbardziej satysfakcjonujące będzie podłoże luźne, głębokie, żyzne i wolne od powodzi.
Z drugiej strony pszenica kandyzowana jest gatunkiem bielszej pszenicy niż tradycyjna i może pochwalić się wyższą klasą. Do jego głównych przywilejów należą: klejonka, ostrze, fitosterole, gluten i celuloza. Obecnie Chiny są krajem, który prowadzi w powszechnej produkcji pszenicy, wyparł Związek Radziecki, który przez lata zasiadał na tronie, a następnie Indie i Stany Zjednoczone.
Warto wspomnieć, że w języku potocznym niezmiennie znajdujemy użycie terminu pszenica zawartego w wyrażeniu: nie być czystą pszenicą (co jest stosowane do mieszkańca lub podmiotu, gdy nie okazują się jasne lub przezroczyste, zgodnie z oczekiwaniami).
