Tkanki ochronne to takie, które dbają o ochronę rośliny, wyrzucając ją z zewnątrz i przed ewentualnymi atakami zewnętrznymi, są to tkanki, które tworzą zewnętrzną warstwę na roślinie, chroniąc w ten sposób roślinę przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak wysuszenie, deszcz lub inne, które mogą wpływać na ich rozwój. Tkanka ochronna nazywana jest również powłoką, tworzy ją szereg komórek pokrywających roślinę, izolujących ją od otoczenia. W korzeniach roślin ten typ tkanki specjalizuje się w tworzeniu chłonnych włosków, które pozwalają roślinie pobierać wodę z gleby; Ze swojej strony liść tworzy rodzaj warstwy, która chroni łodygi lub liściedzięki czemu nie tracą wody, a na wewnętrznej stronie liści skóra dokonuje modyfikacji umożliwiającej gazowe zmiany fotosyntezy i oddychania, ale także wykluczenie pary wodnej podczas pocenia się.
Te materiały ochronne można podzielić na dwa typy: naskórka i suber lub korka.
Naskórek: złożony z tkanek, które pokrywają łodygę i liście; to warstwa składająca się z zestawu płaskich komórek połączonych ze sobą jak chodnik, z zewnętrzną ścianą pokrytą kutyną, bardzo nieprzepuszczalną, posiadającą funkcjonalną cytoplazmę i charakteryzującą się tym, że nie zawiera chloroplastów, dlatego nie fotosynteza. Ma struktury zwane szparkami, aby umożliwić przepływ gazów, budowane przez komórki w sposób przypominający nerki. Jedną z głównych funkcji tkanki naskórka jest zapewnienie ochrony rośliny, ale także ułatwia i reguluje wymianę substancji; Czasami komórki naskórka przekształcają się we włosy, które zapobiegają utracie tych substancji przez roślinę i chronią ją przed tarciem.
Suber: the suberous tkanki znany również jako korki, jest odpowiedzialny za wymianę naskórka w łodygach i korzeniach, który ma więcej niż jeden rok życia, ta warstwa składa się z serii martwych lub niefunkcjonalnych komórek, dlatego nie mają cytoplazmy Niektóre jednak zachowują ściany komórkowe, które nasiąkają suberyną, dzięki czemu są wodoodporne. Ściany te zawierają przetchlinki, czyli puste kanały, które umożliwiają wymianę gazów z atmosferą. Główne funkcje tkanin suberosos to usuwanie roślin z możliwych ekstremalnych temperatur, a także ochrona przed urazami mechanicznymi i zmniejszanie pocenia.
