Siarczyn wapnia jest znany jako sól wapniowa, która służy jako środek konserwujący, stosowana w dużych gałęziach przemysłu spożywczego. Siarczyn wapnia jest stosowany głównie w napojach, takich jak cydr, soki owocowe, wino i owoce w puszkach, a także warzywa. Siarczan wapnia jest również doskonałym naturalnym nawozem do zastosowań rolniczych, jego stosowanie powoduje stopniową odnowę gleb i nie psuje się tak łatwo przy zastosowaniu nieograniczonej ilości nawozów i nadmiaru płodozmianu.
Wdrażany jest bezpośrednio w każdym typie gleby, co pozwala na poprawę jej stanu uwilgotnienia i właściwości fizykochemicznych gleby. Siarczyn wapnia przenosi sole i koryguje niedobór wapnia w uprawach, zapobiega wypełnianiu roślin przez korzenie pasożytami i grzybami, dzięki czemu uzyskuje się bardzo zdrową roślinę. Nie dopuszcza do opadania kwiatów, marszczenia się liści i opadania pąków i owoców, żółknięcia owoców kawy, wzmacniając w ten sposób strukturę łodygi u roślin.
Siarczyn wapnia jest białym proszkiem, nie jest trwały i reaguje z tlenem, powodując siarczan wapnia. Podobnie jak w przypadku innych siarczynów metali, reaktywują one z kwasem, tworząc dwutlenek siarki, który jest silnie drażniącym gazem w postaci gazowej iw wodzie. Jest prawie nierozpuszczalny w wodzie, ale w etanolu dzieje się odwrotnie, ponieważ jeśli się w nim rozpuszcza, w winie zwykle rozpuszcza się stopniowo, dając SO.
Siarczan wapnia jest stosowany na różnych plantacjach, m.in. w uprawie kawy, bananów, ryżu, ziemniaków, drzew owocowych, bawełny, kakao. Zaleca się również stosować w uprawach ekologicznych w dżungli i Costa Sierra. Odpowiednia dawka to od 500 do 1000 kg / ha, ale wszystko będzie w dużej mierze zależało od analiz upraw i gleb, które mają być nawożone. Mógłby być stosowany tylko na terenach, na których jest wystarczająco dużo materii organicznej lub które są chronione przez duże zarodki azotu, takie jak guano z wyspy, między innymi mocznik.
