Jest to bolus pokarmowy, czyli masa pożywienia, która tworzy się podczas fazy żucia pożywienia, ale jest już trawiona przez kwasy żołądkowe w żołądku. Ma niezbyt stałą konsystencję i charakteryzuje się kwaśnym posmakiem, a także jest pokryty subtelną śluzowatą substancją. Chyme pojawia się w jednej z ostatnich faz trawienia: po rozpadzie pokarmu (zamienionym w kulkę na skutek ruchów języka przy wprowadzaniu do ust) dzięki niektórym enzymom oraz, jak wspomniano powyżej do soków żołądkowych.
Żołądek, gdy uwalniając substancje, które kruszą się jedzenie, rozpoczyna serię skurczów, które dążą do osiągnięcia właściwego funkcjonowania tych. W środku tych ruchów tworzy się niewielka jednorodna masa, która rozpocznie podróż do jelita. Proces ten trwa kilka godzin, a cząsteczki jedzenia są bardzo małe, dlatego muszą być małe, aby mogły łatwo dotrzeć do miejsca docelowego. Trzustki zaczyna wyrzucania substancję uspokaja efekt soków żołądkowych, a także wątroby i woreczka żółciowego, w ten sposób przyspieszyć cały proces trawienia.
Wszystkie składniki odżywcze zawarte w treści pokarmowej przechodzą do krwi, która transportuje je do organizmu i dostarcza organizmowi tego, co jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Jeśli białka i składniki mineralne nie są wchłaniane w jelicie cienkim, w jelicie grubym pozostałości są ostatecznie usuwane, a następnie przekształcane w kał, który wydalany jest z organizmu przez odbytnicę.
