Wrzenia punkt jest określeniem do procesu, który występuje, gdy kwestią zmienia stan ze stanu ciekłego do gazowego. Odnosi się również do temperatury, która powoduje, że prężność pary cieczy jest równa prężności pary w wyniku wrzenia.
Mówiąc prosto, temperatura wrzenia odnosi się do temperatury, w której ciecz wrze, co jest związane z właściwościami cieczy, a nie z jej ilością. Należy zauważyć, że gdy ciecz zagotuje się i zagotuje, temperatura nie zmienia się, to znaczy jest stała.
Zmiana temperatury jest związana z energią kinetyczną jej cząsteczek. Zwykle kilka cząsteczek przerywa napięcie powierzchniowe, ale po osiągnięciu temperatury wrzenia entropia wzrasta, a obecne cząstki stają się nieuporządkowane.
Jasnym i prostym przykładem jest woda, której temperatura wrzenia wynosi sto stopni Celsjusza. Innymi słowy, możesz umieścić wodę w pojemniku o temperaturze pokojowej, czyli 20 stopni, w pojemniku i zabrać pojemnik do ognia. Woda w tym czasie będzie w stanie ciekłym. Ale wraz ze wzrostem temperatury napięcie powierzchniowe zacznie się zmieniać, aż osiągnie sto stopni, woda osiągnie punkt wrzenia i zacznie wrzeć, przechodząc w stan gazowy. Należy zauważyć, że nie ma znaczenia, czy garnek zawiera pół litra, jeden litr czy trzy litry wody, temperatura wrzenia zawsze będzie wynosić sto stopni.
W niektórych częściach świata, gdzie panuje ubóstwo, istnieją choroby, takie jak cholera, która jest obecna w wodzie, a celem jest edukowanie społeczności w kwestiach związanych z higieną i obróbką żywności. Ponieważ woda jest jednym z kluczowych elementów w rozprzestrzenianiu się bakterii Vibrio Cholerae, która jest przyczyną cholery. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli chcesz umyć jedzenie, wypić je lub użyć do gotowania, zawsze zaleca się uprzednie zagotowanie, aby zabić bakterie.
