Pochodzenie słowa białko pochodzi od greckiego „Proteos”, co oznacza pierwsze lub podstawowe. Białka to makrocząsteczki (bardzo duże cząsteczki), które powstają lub powstają z połączenia innych typów cząsteczek, zwanych aminokwasami. Te duże cząsteczki są głównym źródłem pożywienia, dzięki czemu mięśnie organizmu mogą być jak najlepiej uformowane, mają również właściwości regeneracji i tworzenia nowych komórek oraz transportu tlenu.
Te makrocząsteczki są utworzone z liniowej struktury cząsteczek aminokwasów, które mają zdolność łączenia się wiązaniami peptydowymi. Każdy rodzaj białka ma określone funkcje, np. Niektóre pełnią funkcję transportową, to znaczy odpowiadają za przenoszenie do krwi różnych substancji, np. Hemoglobiny, która przenosi tlen do tkanek, a także odpowiada za zbieranie dwutlenku węgla. węgiel, który dostanie się do płuc, aby można go było usunąć. Innym jest przypadek białek, które są odpowiedzialne za genetykę, ustanawiając replikację DNA. Istnieją białka obronne, takie jak przeciwciała, są też białka regulatorowe, takie jak insulina, niezbędne do regulacjiglikemia lub poziom cukru we krwi. Z drugiej strony istnieją katalizatory, które pozwalają na niektóre procesy biochemiczne, takie jak enzymy trawienne, które pomagają organizmowi uzyskać z nich różne składniki odżywcze potrzebne w procesie trawienia.
Istnieje klasyfikacja białek w zależności od ich właściwości fizycznych i chemicznych, na pierwszym miejscu znajdują się białka proste zwane także holoproteidami, które mają tylko skład aminokwasowy, natomiast są to białka sprzężone lub heteroproteinowe, oprócz tego, że jest zbudowany z aminokwasów, zawiera również różne substancje, a wreszcie są białka pochodne, które powstają w wyniku denaturacji lub rozszczepienia innego związku.
Organizm pozyskuje potrzebne białka z pożywienia, ważne jest, aby pamiętać, że różne rodzaje żywności dostarczają różnych rodzajów białek, spożywanie produktów mlecznych, warzyw, mięs i roślin strączkowych dostarcza różnych białek przydatnych dla rozwoju organizmu
