Termin probiotyk służy do określenia klasy żywych mikroorganizmów znajdujących się we florze jelitowej. Są to bakterie, które zapewniają organizmowi korzyści, wspomagają obronę immunologiczną i wspomagają trawienie. Najbardziej znanymi probiotykami są bakterie kwasu mlekowego występujące w jogurtach i drożdżach piwnych.
Probiotyki mogą zostać wprowadzone do organizmu człowieka poprzez spożycie żywności, która je zawiera. Pokarmy probiotyczne to takie, które zawierają odpowiednią ilość tego typu bakterii, które zapewniają niezliczone korzyści zdrowotne, takie jak: wzrost siły odpornościowej, zapobieganie chorobom organizmu. Pomaga w lepszym wchłanianiu wapnia i składników odżywczych oraz przyczynia się do dobrego trawienia pokarmu. Udaje im się poprawić nietolerancję laktozy. Pomagają w walce z biegunką i według niektórych przeprowadzonych badań zapewniają, że probiotyki są korzystne w zmniejszaniu ryzykaraka okrężnicy. Niektóre z tych „dobrych” bakterii to: lactobacillus rhamnosus i lactobacillus acidophilus.
Probiotyki charakteryzują się: odpornością na kwasy żołądkowe i sole żółciowe. Jego zdolność do przylegania do obszarów nabłonka. Jego zdolność do przeżycia w przewodzie pokarmowym. Twoja zdolność do pozostania przy życiu i stabilizacji podczas aktywności.
Ich skuteczność polega na działaniu, jakie mają przeciwko złym bakteriom, ponieważ gdy probiotyki zajmują więcej miejsca w organizmie, szkodliwe drobnoustroje nie mogą się rozmnażać i są bardziej narażone na zniknięcie.
Należy pamiętać, że chociaż prawdą jest, że przyjmowanie probiotyków poprawia jakość życia ludzi, prawdą jest również, że ich nadmierne spożycie może szkodzić zdrowiu, wywołując takie stany jak biegunka czy infekcja jelitowa.
Jest bardzo podobny termin nazywa prebiotyk i dobrze jest być w stanie rozróżnić między nimi: substancje prebiotyczne są martwe, ich jedynym celem jest promowanie wzrostu „dobrych” bakterii, natomiast probiotyki to żywe bakterie.
Oba są ważne dla zdrowia ludzi, dlatego zaleca się obecność obu organizmów w organizmie, można to zrobić, jeśli osoba: zwiększa spożycie owoców i warzyw, przyjmuje dwa jogurty dziennie, często spożywa karczoch, i dobrze by było, gdyby w czasie przygotowywania potraw dodać do potrawy trochę cebuli lub czosnku.
