Leptyna, z greckiego słowa leptos, które oznacza cienki, jest hormonem znanym jako białko OB lub hormon głodu; który jest wytwarzany przez komórki tworzące tkankę tłuszczową, adipocyty lub komórki tłuszczowe, znajdujące się w jajniku, podwzgórzu i łożysku w czasie ciąży. Najważniejszym działaniem tego hormonu jest regulacja poboru i wydatkowania energii z organizmu; określenie dobrego stanu zdrowia i oczekiwanej długości życia, praca w połączeniu z insuliną. Strukturalnie ma około 167 aminokwasów, jest trójwymiarowy, ponieważ zawiera cztery helisy alfa, niezbędne do hormonalnej aktywności biologicznej organizmu człowieka.
Jest strażnikiem kontrolującym metabolizm tłuszczów organizmu, monitoruje zużywaną energię i utrzymuje równowagę energetyczną wchodzącą i wychodzącą, regulując uczucie głodu i sytości, odpowiada za przeciwdziałanie działaniu innych hormonów, np. Wydzielanych. w podwzgórzu i jelitach. Kontroluje hormony pobudzające apetyt. Posiada funkcję zwiększania poziomu hormonu a-MSH, który jest stymulatorem tłumienia apetytu, będąc ważnym pomocnikiem metabolizmu, regulującym go i pomagającym kontrolować wagę.
W ostatnich badaniach wykazano, że hormon ten jest kluczem do utrzymania wagi, w bardzo długich postach poziom leptyny spada, a jeśli jej funkcjonowanie jest słabe, poziom leptyny w organizmie spada, a głód i apetyt rosną, spada. wydatek energetyczny i mniejsze uczucie sytości, co prowadzi do zespołu metabolicznego, związanego z otyłością i cukrzycą. Surowe diety niskokaloryczne, nadmierna i niekontrolowana utrata masy ciała oraz stres zwiększają poziom kortyzolu i redukują ten hormon, wytrącając organizm z kontroli i cierpiąc z powodu nagłych napadów głodu, takich jak lęk przed jedzeniem poza godzinami pracy.
