Ogrodnictwo to sztuka lub handel polegający na pielęgnacji i uprawie ogrodu, rozumianego jako ziemia, na której rosną rośliny z motywami ozdobnymi. Kiedy mówimy o ogrodnictwie, myślimy o zdrowiu i wzroście roślin oraz o tym, że cykl życia w dobrym stanie.
Ta aktywność jest próbą ujarzmienia natury, od najskromniejszego rodzinnego ogrodu po duże parki publiczne. Ogrodnictwo ma istotny wpływ na krajobraz, glebę, rzeki, atmosferę, faunę i florę.
Zadania ogrodnictwa to planowanie, prowadzenie i pielęgnacja ogrodów. Ogrodnik jest odpowiedzialny za samodzielne i precyzyjne przygotowanie gruntu, sadzenie elementów roślin, prace pielęgnacyjne; przy użyciu odpowiednich technik i środków manualnych i mechanicznych. Ten z kolei musi mieć dużą wiedzę z zakresu botaniki, rolnictwa i architektury.
Początki ogrodnictwa sięgają około 7000 lat wraz z uprawą roślin na cele spożywcze, pierwsze ślady ogrodów ozdobnych znaleziono w Egipcie i Mezopotamii. W Grecji, w Rzymie i na Zachodzie istniały ogromne ogrody, w większości o charakterze religijnym.
Piękne renesansowe ogrody zostały stworzone z myślą o luksusie dworów europejskich. Dopiero w XIX wieku powstała koncepcja ogrodu otwartego dla publiczności z myślą o tej funkcji. W dzisiejszych czasach ogrodnictwo zostało wprowadzone do urbanistyki miast.
Ogrodnictwo jest ściśle związane z kształtowaniem krajobrazu, które stara się zharmonizować naturę z samą sobą i ręką człowieka, nie byłoby go bez ogrodnictwa, ponieważ obejmuje rośliny i kwiaty oraz inne czynniki harmonizujące: faktury, materiały, naturalna lub sztuczna rzeźba terenu , elementy takie jak m.in. woda, stawy, wodospady.
Właściwe uprawianie ogrodu i kształtowanie krajobrazu zgodne z otaczającym środowiskiem przyczynia się do podniesienia jakości życia ludności w zakresie zdrowia, dobrobytu społecznego i komfortu. W najmniejszym mieście lub w największej metropolii znajdziemy ogrodnictwo i architekturę krajobrazu o najbardziej zróżnicowanej przyrodzie.
