Grzyby, znane również jako eumycoty, to organizmy należące do Królestwa Grzybów, zrzeszające wszystkie heterotroficzne, jednokomórkowe i wielokomórkowe eukarionty, a ich odżywianie odbywa się poprzez wchłanianie przez ścianę komórkową.
Przez długi czas grzyby klasyfikowano wraz z roślinami (Królestwo Plantea), ale po dogłębnych badaniach zaobserwowano, że posiadają one cechy tak odmienne od innych organizmów, że obecnie są klasyfikowane jako odrębne królestwo.
W przeciwieństwie do warzyw nigdy nie zawierają chlorofilu i dlatego nie ulegają fotosyntezie, więc ich odżywianie jest heterotroficzne, nie tylko pod względem węgla i azotu, ale także innych substancji. Grzyby to saprofagiczne heterotrofy; to znaczy, że pozyskują pożywienie poprzez rozkład i adsorpcję materii organicznej przez błonę komórkową i ścianę komórkową.
W przeciwieństwie do zwierząt, ich komórki nie są zwykle nagie, z wyjątkiem niższych grup, ale pokryte ochronną membraną, która jest zwykle chityna (polimer N-acetyloglukozaminy) i grupują się, tworząc nitkowate plechy zwane strzępkami, których spotykanie to z kolei tworzy grzybnię, czyli ciało wegetatywne, które przenika przez podłoże.
Jego reprodukcja; jednakże jest to rodzaj roślinny. Może być bezpłciowy, przez zarodniki lub fragmentację; i seksualne, przez połączenie gamet, gametogangii lub obu. Ich klasyfikacja opiera się głównie na cechach zarodników płciowych i owocników. Znanych jest 100 000 gatunków, w tym pięć rodzajów: Chytridiomucota, zygomycota, basidiomycota, ascomuycota, deuteromycota .
Większość grzybów żyje na lądzie i ma saprofityczny, pasożytniczy lub symbiotyczny sposób życia. Ma duże znaczenie z ekologicznego punktu widzenia, gdyż działają rozkładając drewno (saprofity), atakując rośliny (pasożyty) lub tworząc skojarzenia z niektórymi roślinami, a nawet zwierzętami takimi jak termity (symbiotyki), którym dostarczają określone substancje, które nie są w stanie ich wytworzyć.
Nauka zajmująca się badaniem grzybów nazywa się mikologią. Ludzie używają grzybów jako pożywienia (trufle, grzyby itp.), Drożdże są używane do wyrobu chleba i piwa, inne grzyby do produkcji niektórych serów, do syntezy antybiotyków i hormonów stosowanych w medycynie, a także enzymy używane w niektórych procesach przemysłowych.
Jednak niektóre grzyby są pasożytami i mogą powodować choroby, takie jak grzybica u ludzi; infekcja skóry, włosów lub paznokci lub inne infekcje, takie jak infekcje pochwy, dróg moczowych, dróg oddechowych itp.
