Wydalanie to proces, który zachodzi w organizmach zdolnych do eliminacji tych produktów, których nie potrzebuje już do normalnego funkcjonowania, jest funkcją istot żywych, takich jak ludzie i zwierzęta, dlatego mówi się, że jest to proces fizjologiczny.
Substancje wydalane w procesie wydalania są toksyczne dla organizmu, nie są usuwane w naszym organizmie, ale organizm wydala je z niego różnymi procesami, te produkty, które wydalane są z naszego organizmu, nazywane są odpadami metaboliczne, w których możemy umieścić przykład moczu i kału, chociaż są też inne rodzaje substancji, jak pot, który jest bezpośrednio uwalniany przez gruczoły znajdujące się wszędzie w naszym największym narządzie, czyli w skórze.
Jedną z tych toksycznych substancji jest amoniak, który pochodzi z jakiejś części naszego ciała i powstaje w wyniku rozpadu białek, które od dawna znajdują się w każdej komórce, czyli starych białek, a amoniak jest trucizną W przypadku organizmu odpowiada za jego eliminację, aby mógł dalej funkcjonować w jak najlepszy sposób, oprócz amoniaku wydalane są także m.in. nadmiar azotu, dwutlenku węgla, którego większość pochodzi z pokarmów, które połykamy. Cała ta praca jest wykonywana przez nasz organizm za pośrednictwem tak zwanego układu wydalniczego, na który składają się wątroba, układ moczowy i gruczoły potowe.
