Terminem stolarstwo określa się zawód i miejsce wykonywania prac z drewnem, a kto jest odpowiedzialny za wykonanie tych zadań, nazywany jest stolarzem. Głównym celem tej pracy jest zmiana wyglądu i kształtu drewna, tworzenie narzędzi przydatnych człowiekowi, czy to między innymi drzwi, zabawek, mebli dla wielu ludzi. praca z drewnem to coś więcej niż handel.
Ta praca jest jednym z najstarszych w historii ludzkości i to było rozsianych po całym świecie od niepamiętnych czasów, do tego powodu, w zależności od każdej kultury i regionu, to jest możliwe, aby znaleźć różne sposoby obróbki drewna. Dawniej głównym przedmiotem produkcji wyrobów z drewna były drzwi, także okna, krzesła i stoły, z biegiem wieków i pojawieniem się nowych materiałów, takich jak aluminium, wykorzystanie drewna do tego jest już odłożył na bok. Otworzyła jednak nowe formy stolarki, czego przykładem jest obecnie tzw . Stolarka aluminiowa.Termin ten jest ogólnie używany w odniesieniu do miejsc, w których produkty są wykonane z aluminium.
Wracając do tego czym jest stolarka drzewna, należy wspomnieć, że na całym świecie można spotkać różne rodzaje drewna, jednak stolarze zazwyczaj mają swoich faworytów, może to wynikać z łatwości z jaką się je obrabia czy piękna to samo, niektóre z najczęściej używanych gatunków na świecie to cedr, heban, sosna, buk, dąb, orzech, chleb świętojański i pinotea.
Głównymi narzędziami, których stolarz musi używać do pracy z drewnem, są piła ręczna, która służy do cięcia małych kawałków drewna, szczotka do czyszczenia, papier ścierny do usuwania nierównych powierzchni, wiertło pomagające w wierceniu to samo, aby dodać różne ozdoby, młotek, piłę do cięcia większych elementów m. in.
