To jest owoc, który jest produkowany przez białaczkę Solanum, to roślina jest roczne i charakteryzuje nie wymaga się ustalającym (pakiet), można osiągnąć 1,5 m wysokości i ma również pewne ciernie. Jeśli chodzi o owoce jako takie, można powiedzieć, że są one bardzo zmienne pod względem kształtu, ponieważ można je znaleźć w kształcie kuli, podłużnej lub jajowatej, tonacja z jego strony jest umiarkowanie intensywna fioletowa najczęstsze przypadki, ale są też koloroweżółty, pomarańczowy, czarny lub również biały z fioletowymi liniami. Jeśli chodzi o miazgę, charakteryzuje się białą, gładką i zwartą konsystencją z dużą ilością równie jadalnych nasion. Jeśli chodzi o spożycie, jego mięso jest zwykle spożywane jako warzywo w sałatkach, chociaż można je jeść smażone lub pieczone.
Jeśli chodzi o smak to można zauważyć, że jest nieco słaby i ta cecha sprawia, że dość łatwo łączy się go z innymi składnikami, eksperci zwykle zalecają dodanie soli przed jej przygotowaniem, ponieważ sól pomaga wydalić sok. gorzki, który zawiera, a także zmniejsza wilgoć, w ten sposób można uzyskać miazgę o gęstej konsystencji, która nie pochłonie dużej ilości oleju. Innym sposobem na wyeliminowanie gorzkiego smaku jest dodanie cytryny.
Bakłażan jest szeroko stosowany w gastronomii francuskiej i greckiej, natomiast w Hiszpanii jest jednym z najważniejszych składników popularnej potrawy zwanej escalivada, zgodnie z recepturą, w której łączy się go z różnymi warzywami, takimi jak cebula czy papryka.. Ogólnie bakłażan je się z nadzieniem z wołowiny lub wieprzowiny, w przeciwnym razie zapiekany z serem. Jest również stosowany jako składnik przecierów lub kremów, można również przygotować wiele przetworów, takich jak dżemy na bazie bakłażanów czy bakłażany z puszki w olejulub naturalny. Należy zauważyć, że podobnie jak w hiszpańskiej gastronomii, w kuchni arabskiej bakłażan jest klasycznym składnikiem, który jest często używany.
