Cukier to potoczna nazwa, pod którą znana jest sacharoza, jej wzór chemiczny to C12H22O11, składa się z dwóch cząsteczek, jednej fruktozy, a drugiej glukozy, na ogół najczęstszym sposobem jej otrzymania jest z trzciny cukrowej i buraków, poprzez proces krystalizacji nektaru tych roślin. Substancja ta jest stała i krystaliczna, ma również biały odcień, zawiera się w niej węglowodany charakteryzujące się słodkim smakiem i rozpuszczalnością w wodzie.
Bez wątpienia jego główną cechą jest smak, który wyróżnia się słodyczą, jeśli chodzi o smak, wyczuwalny jest na końcu języka, a dokładnie tam, gdzie znajdują się kubki smakowe. Oprócz zastosowania jako słodzika, co ma ogromne znaczenie w codziennej diecie większości ludzi, jest również używany w przemyśle farmaceutycznym, aw niektórych regionach planety jest stosowany jako środek leczniczy.
Należy zauważyć, że cukier działa jako rodzaj paliwa dla istot żywych, ponieważ jest syntetyzowany i przetwarzany w energię do wykonywania wszelkiego rodzaju czynności, jednak należy zaznaczyć, że w odpowiednich ilościach nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, ale z drugiej strony, jeśli ktoś spożywa zbyt dużo cukru, na pewno będą brać udział we wszelkich powiązanych patologii poziomu cukru w organizmie, takich jak w przypadku cukrzycy lub nadciśnienia.
Obecnie pojawiło się wiele alternatyw dla stosowania cukru jako substancji słodzącej, gdyż zdaniem ekspertów jest to substancja, która może powodować uzależnienie, a jeśli nie można jej kontrolować, może wywołać wspomniane patologie.
Z drugiej strony nie wszystko, co jest związane z cukrem, jest ujemne, ponieważ jest on również używany jako środek przeciwbólowy pochodzenia naturalnego, to dlatego, że jest on odpowiedzialny za odżywianie ludzkiego układu nerwowego, ponieważ służy jako pokarm dla neuronów i wywołuje uczucie spokoju i snu.
