Jest to rodzaj lekkiego jedzenia, które spożywa się przed pierwszym daniem, przed lunchem, obiadem lub kolacją, w wielu krajach nie mają tego w zwyczaju lub robią to przy specjalnych okazjach, takich jak urodziny, Boże Narodzenie czy rok Ponownie i tylko weź główne danie, ale w innych krajach, takich jak Hiszpania, jest to naturalne, zwykle różnią się od pinchos lub, jak się je w niektórych miejscach nazywa, dziobiąc lub stojąc tente, od prostych oliwek, sera, szynki, po same kanapki. gotowe, krokiety, suszone owoce, słodycze, suchy makaron i towarzyszą im wina, takie jak czerwone lub białe, wermut, piwo, napoje bezalkoholowe lub na bardziej elegancką wieczorną herbatę.
W XVII wieku hiszpańskie słowo nie było znane i dopiero w części farmaceutycznej było znane jako napój otwierający drogę, więc później używano go w odniesieniu do zaostrzenia apetytu w oczekiwaniu na Główne jedzenie. W Hiszpanii ta modalność jest nadal utrzymywana, uznano za dobrą edukację oferowanie aperitifu do widoków, przed głównym posiłkiem, w restauracjach, barach, karczmach, tawernach, tawernach na całym świecie, ta tradycja jest podtrzymywana dla gości. Menu jest zróżnicowane na całym świecie, bo jeśli w Europie oferują owoce, sery czy frytki, to w innych miejscach, ze względu na kulturę, mogą zaoferować surową rybę, ośmiornice lub smażone mrówki, jako pyszną przystawkę lub jako przekąskę na stojąco.
